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? 我的天!广州人也太太太太太会吃了吧!!_健康频道_
发布日期:2020-09-09 09:59   来源:未知   阅读:

我每天大概要吃 7、8 顿,吃完咸的吃甜的,一顿没消化完,又来一顿。每天肚子都吃得鼓鼓的哈哈哈~吃货的快乐大概就是如此了吧~

总结来说,就是一个字!就是好吃!!!

还有还有!??大肠也超级好吃的!!

原标题:? 我的天!广州人也太太太太太会吃了吧!!

??煲最讲究火候。出炉后的??煲要立刻上桌,上桌后马上揭盖,然后用勺子搅匀,以保证食材受热均匀,不会焦掉。

陛下们晚上好呀,小笼包前段时间去了一趟广州。不得不说,这边真的是太太太太多好吃的了!!

黄鳝处理得超级干净, 几乎没有泥腥味,经过热砂锅的炙烤,肉质变得紧致,吃起来爽口弹牙、酱香浓郁,那叫一个香。

快速的翻拌,砂锅的热度把食材的香气快速激发出来。真的满屋子都是香味!!

「舌尖上的中国II」里面的一集,就有讲到提到这道菜。

吃到嘴里,是鲜!嫩!烫!香!真的超级超级好吃!!

煮制的时候,会往烧热的砂锅盖上,喷洒白酒。做菜的时候,那个小火苗一下就蹭了起来。(在家不要轻易尝试哦~)

我今天要跟陛下们聊一下,广州之行让我惊艳的一道美味!??煲!

??出来的食物,酱汁会紧紧的裹在原料上,被火气熏的焦香气十足,锅底只见少许的汤汁。

其实 ??,是一种做法的称呼,类似 冒菜的冒。

?

所谓??,就是把砂锅烧得热热的,然后把食材放进去炒,砂锅里面的汁水不断快速的蒸发,就会发出「滋滋」的声音。这个声音在粤语中的发音是「??」,所以就被可爱的广州人命名为??煲啦~

??煲!包子的好朋友,第一次看错了??两个字,以为是嘟嘟煲哈哈哈哈~其实这两个字是念 ze ze。

大肠被清理得当,内壁油脂处理的很干净,吃起来不会太过油腻。口感软嫩中带着脆爽。酱香把大肠本身的异味都已经掩盖了。

那味道,真的越吃越香!吃了几种??煲,我最喜欢的是??黄鳝煲。

??煲最早出现在上世纪八十年代广州的大排档里。煲里最常见的是黄鳝、排骨、鸡、鱼头、生肠、鱼嘴这些。到了现在,麒麟救世报,更是 「万物皆可?」。广州有好多餐厅都有这道菜。

??煲除了酱?还有清?。

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